Was wäre eine italienische Gemüsebeilage ohne einen klassischen Caesar Salad? Dieser einfache Salat aus Ahi-Thunfisch, Croutons und Dressing ist zu einem festen Bestandteil der italienisch-amerikanischen Küche geworden. Der Caesar-Salat hat seine Wurzeln in den Vereinigten Staaten, wo sein Schöpfer einen großen Einfluss hatte. Es war ein junger Offizier der US-Luftwaffe namens Caesar Cardini, der als erster den Caesar-Salat kreierte. In den frühen 1950er Jahren war er in Europa stationiert. Dort lernte er lokale Köche aus regionalen Küchen kennen und freundete sich mit ihnen an, darunter französische und italienische. Wohin sie auch reisten, brachten Cardini und seine Freunde die regionalen Geschmäcker mit, denen sie begegneten. Als Cardini in Italien stationiert war, lernte er den italienischen Klassiker der Salate mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing kennen. Die Kombination aus knackigem Römersalat, Olivenöl, Sardellen, Parmesankäse und Knoblauch kam bei seinen amerikanischen Freunden gut an. Cardini stellte den Salat zu Hause seinen Air Force-Kumpels vor. Der Rest ist Geschichte.
Der Original Caesar Salat
Wenn Sie an den Caesar-Salat denken, denken Sie wahrscheinlich an eine klassische Kombination aus Römersalat, Parmesankäse, Croutons und Caesar-Salat-Dressing. Aber eigentlich liegt der Ursprung des Salats in Italien. Der ursprüngliche Caesar-Salat wurde von Küchenchef Caesar Cardini im Waldorf Astoria Hotel in New York City entwickelt. Cardini war in den 1950er Jahren bei der US Air Force in Europa stationiert. Während seines Aufenthalts in Frankreich lernte er den italienischen Klassiker der Salate mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing kennen. Als er in die Vereinigten Staaten zurückkehrte und im Waldorf Astoria stationiert war, brachte er die Idee wieder auf den Tisch. Bald darauf war der Caesar-Salat ein Hit und erschien 1957 in New York City auf der ersten Version der Speisekarte des Waldorf Astoria.
Caesar Salad Romaine oder Eisberg?
Für den klassischen Caesar-Salat werden sowohl Römersalat als auch grüner Blattsalat verwendet. Allerdings werden traditionelle Caesar-Salat-Rezepte fast ausschließlich mit Römersalat zubereitet, daher nennen die meisten Leute den Salat „Caesar“, wenn er mit Römersalat zubereitet wird. Es gibt jedoch einen großen Unterschied darin, wie die beiden Salatsorten angebaut und geerntet werden. Römersalat ist eine Blattsalatart, die im gesamten zentralen Mittelmeerraum angebaut wird und nur für eine kurze Saison von Mai bis Oktober erhältlich ist. Die kurze Saison des Römersalats macht ihn zu einer saisonalen Ernte, und einen Großteil des Jahres steht er nicht zur Ernte zur Verfügung, er kann überall auf der Welt angebaut werden.
Wie man das Dressing für einen Caesar Salat macht
Bei der Zubereitung eines Caesar-Salats ist es üblich, mit einem Salatdressing auf Vinaigrette-Basis zu beginnen. Das klassische Caesar-Salat-Dressing besteht aus Olivenöl, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer. Das Olivenöl ist der primäre Geschmack in diesem Salat, daher ist es wichtig, dass das Dressing eine ausgewogene Mischung aus anderen Zutaten hat. Knoblauchflocken oder -granulat sind in Caesar-Salat-Dressings zwar optional, aber sie sind für den charakteristischen Geschmack des Caesar-Salats unerlässlich. Während Knoblauch häufig in der italienischen Küche verwendet wird, wird er in den Vereinigten Staaten oft eher als Gewürz als zur Bildung einer vollmundigen Paste verwendet.
Wie man den perfekten Caesar Salat macht
Ein perfekt zubereiteter Caesar Salad hat viele verschiedene Aspekte. Die wichtigsten dieser Aspekte sind in den Augen von Caesar-Salat-Enthusiasten der Salat und das Dressing.
- Bereiten Sie den Salat vor: Der erste Schritt bei der Zubereitung des perfekten Caesar-Salats ist die Zubereitung des Salats. Der beste Salat für die Zubereitung eines Caesar-Salats ist Römersalat wegen seiner Knusprigkeit und seiner Verfügbarkeit während der Sommermonate. Andere Salatsorten wie Butterkopfsalat, Eisbergsalat oder Chinakohl ergeben großartige Caesar-Salate, sind aber nicht das ganze Jahr über so weit verbreitet.
- Schichten von Croutons zubereiten: Der nächste Schritt bei der Zubereitung eines perfekten Caesar-Salats ist die Zubereitung der Croutons.
- Machen Sie das Dressing: Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, das Dressing für einen Caesar-Salat zuzubereiten. Sie können Ihr eigenes Caesar-Dressing herstellen oder ein im Laden gekauftes Caesar-Dressing verwenden.
Cäsar Nardini
Eine Variante des klassischen Caesar Salads sind Caesar Nardini. Der Salat ist bis auf die Zugabe von Sardellen im Dressing fast identisch mit dem klassischen Caesar Salad. Viele Leute finden, dass die Salzigkeit der Sardellen die Süße im Zitronensaft im klassischen Caesar-Salat-Dressing ausgleicht, was Nardini zu einer perfekten Alternative zum Klassiker macht.
Der Enkel von Caesar Cardini, Caesar Nardini, war derjenige, der 1987 die Caesar Nardini kreierte. Im Kern ist der Caesar Salad mit Nardini derselbe wie der Klassiker. Es ersetzt lediglich das traditionelle Caesar-Salat-Dressing durch Caesar Nardini-Dressing. Das Caesar Nardini-Dressing ist eine Mischung aus Mayonnaise, Parmesankäse, Knoblauch und Sardellen. Es ist eine großartige Variante des klassischen Caesar-Salats und ist normalerweise das, was wir heute in unseren Lieblingsrestaurants erhalten.
Fazit
Wenn Sie an italienisch-amerikanisches Essen denken, denken Sie wahrscheinlich an Pasta, Pizza und Fleischbällchen. Während diese klassischen italienischen Gerichte köstlich sind, sollten Sie die Bedeutung des klassischen Caesar-Salats nicht übersehen. Dieser Beilagensalat ist ein Muss für jedes italienisch-amerikanische Essen.
Probieren Sie verschiedene Sprünge aus
Die 10 besten Musikdokumentationen, die jetzt auf Netflix gestreamt werden
Filmstar - Shah Rukh Khan
Was ist Eggs Benedict und woher kommt es?
Woher kommt das Sandwich und warum heißt es so?
Sind Pommes Frites wirklich französisch?