Wie man Wein und Käse kombiniert

14915-05-2022, 03:21

Käse- und Weinpaarungen können eine knifflige Angelegenheit sein. Viele Weine können in Kombination mit bestimmten Käsesorten überwältigend schmecken, während andere Käsesorten mit bestimmten Weinen einfach nicht kompatibel sind. Es gibt viele Variablen, die in die Kombination von Wein und Käse einfließen, einschließlich der Käsesorte, der Weinsorte und des Anlasses. Wenn Sie beispielsweise einen reichhaltigen, vollmundigen Rotwein mit einem cremigen, mild schmeckenden Käse wie Brie oder Camembert kombinieren, wird dies zu einer übermäßig intensiven und schweren Paarung führen. Auf der anderen Seite des Spektrums ergibt die Kombination eines leichten, fruchtigen Weißweins mit einem Hartkäse wie Parmesan oder Gruyère eine trockene und übermäßig intensive Paarung. Halten Sie sich am besten an klassische Kombinationen, die gut zusammenpassen. Es ist auch eine gute Idee, bei der Kombination von Wein und Käse aufgeschlossen zu bleiben. Wenn ein Käse oder Wein nicht gut zu dem passt, was Sie normalerweise trinken, versuchen Sie es trotzdem. Manchmal werden Sie von den Ergebnissen einfach überrascht sein.

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Welcher Wein passt zu welchem Käse? Käse- und Weinpaarungen Passender Wein zu deutschem Käse Passender Wein zum Blues Passender Wein zu anderen Hartkäsesorten

Welcher Wein passt zu welchem Käse?

Das ist die wichtigste Frage! Um einen Wein einem bestimmten Käse zuordnen zu können, müssen Sie zunächst die grundlegenden Geschmackseigenschaften des Käses und ihre Beziehung zum Wein verstehen. Sobald Sie eine allgemeine Vorstellung davon haben, welche Art von Käse Sie kombinieren möchten, können Sie zu den spezifischen Weinen übergehen. Werfen wir einen Blick auf einige der am häufigsten gepaarten Käsesorten und die Weinsorten, die am besten dazu passen.

- Brie: Cremiger Käse mit mildem Geschmack und süßem Buttergeschmack, Brie passt gut zu Rotweinen mit mittlerem Körper wie Burgunder, Merlot und Pinot Noir. Brie passt besonders gut zu Trauben aus der Pinot-Familie wie Pinot Noir, Rosé und Pinot Gris.

- Cheddar: Ein harter, gereifter Käse mit einem scharfen, scharfen Geschmack, Cheddar passt gut zu kräftigen Rotweinen wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Zinfandel.

- Camembert: Ein weicher, cremiger Käse mit einem süßen, milden Geschmack, Camembert passt gut zu Rot- und Weißweinen. Rotweine wie Burgunder, Merlot und Pinot Noir passen besonders gut zu diesem Käse. Auch Weißweine wie Sauv Blanc und Chardonnay sind eine akzeptable Wahl.

Käse- und Weinpaarungen

Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Geschmack von Wein von einer Reihe von Faktoren bestimmt wird, von denen einer die Art der Trauben ist, aus denen der Wein hergestellt wird. Der Geschmack einer bestimmten Traube bestimmt nach der Gärung den Gesamtgeschmack des Weins. Daher schmeckt ein Wein, der gut zu Blauschimmelkäse wie Gorgonzola passt, im Allgemeinen nicht gleich, wenn er mit einem Weißkäse wie Brie gepaart wird. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Käse mit Wein zu kombinieren. Sie können Ihre eigene Käse-Wein-Kombination erstellen, indem Sie sich verschiedene Kombinationen ausdenken und diese dann zu Hause ausprobieren. Alternativ können Sie auch einen sachkundigen Kellner in Ihrem Lieblingsrestaurant bitten, Ihnen ein paar Kombinationen zu empfehlen. Meistens ist es wichtig zu bedenken, dass der Geschmack des Käses den Geschmack des Weins bestimmt und nicht umgekehrt. Wenn Sie zum Beispiel einen Pinot Noir mit einem Brie kombinieren, der reich an kräftigem Geschmack ist, erhalten Sie am Ende keine ausgewogene Kombination.

Passender Wein zu deutschem Käse

Deutsche Käsesorten sind in der Regel etwas härter und scharfer als andere Käsesorten, daher passen sie gut zu kräftigen Rotweinen wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Zinfandel. Schwere und kräftige Rotweine mit Aromen von dunklen Kirschen und Rosinen passen auch gut zu deutschen Käsesorten wie Schwarzwälder und Raucherkäse.

Passender Wein zum Blues

Blues sind die salzige, salzige Art von Käse; die Art, die mit einem Stück Brot zum Knabbern kommt, während Sie den Wein trinken. Aus diesem Grund passen sie gut zu salzigeren, schwereren Rotweinen wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Zinfandel. Salz kann auch eine wichtige Komponente im Geschmack von Blues sein, also kombinieren Sie diese Weinsorten mit salzigeren Käsesorten wie Gouda, Edamer und Havarti.

Passender Wein zu anderen Hartkäsesorten

Hartkäse passt in der Regel nicht gut zu Weinen mit Fruchtgeschmack, während ihnen auch die Süße anderer Käsesorten fehlt. Daher ist Rotwein eine unwahrscheinliche Wahl, wenn man Hartkäse wie Cheddar und Gouda mit einem würzigen Geschmack wie Pfeffer kombiniert. Wählen Sie stattdessen einen starken und robusten Wein mit starken Tanninen wie Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon oder Zinfandel. Hartkäse enthält auch viel Salz, daher passt ein trockener Wein wie Sauvingon Blanc oder ein Weißwein wie Chardonnay besonders gut zu diesen Käsesorten.

Passender Wein zu Weichkäse

Weichkäse sind cremig, mild im Geschmack und passen oft gut zu süßen und saftigen Weinen mit Fruchtgeschmack wie Pfirsich und Apfel. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Weichkäse in der Regel gut zu Rot- und Weißweinen passt, also wählen Sie einen Rot- oder Weißwein basierend auf den Käsesorten, die Sie kombinieren. Süße, cremige Käsesorten wie Brie, Camembert und Schnittlauch hingegen passen nicht gut zu süßen Weinen. Wählen Sie stattdessen einen trockenen, knackigen Rot- oder Weißwein wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauv Blanc oder Chardonnay.