Amerikas größter Koch, Thomas Keller, hat mehr als 100 Kochbücher geschrieben. Seit 2016 hat sein Flaggschiff-Restaurant The French Laundry vier Michelin-Sterne erhalten und wird durchweg zu den berühmtesten Restaurants der Welt gezählt. Der Höhepunkt von Kellers kulinarischer Karriere war sein unermüdliches Streben nach Perfektion. Von seinen Anfängen als Sous Chef bis zu seiner derzeitigen Rolle als Meister des The French Laundry und anderer Restaurants auf der ganzen Welt war Kellers Reise als Küchenchef lang und beschwerlich. Wenn Sie ein großartiger Koch werden wollen, müssen Sie zunächst ein großartiger Zuhörer sein. Deshalb haben wir eine Liste der weltbesten Köche zusammengestellt. Lesen Sie weiter, um mehr über diese kulinarischen Titanen zu erfahren.
Die frühen Jahre
Thomas Keller wurde am 23. März 1952 in Elmsford, New York, geboren. Er verbrachte seine frühen Jahre damit, an einem Ort aufzuwachsen, der reich an Kultur war, ähnlich wie in seinem Restaurant The French Laundry. Nach seinem Abschluss an der Scarsdale High School im Jahr 1971 besuchte Keller das Culinary Institute of America im Hyde Park, New York. 1975 schloss er sein Studium als Hotel- und Restaurantfachmann ab.
Handwerker von Handwerkskoch Thomas Keller
Unter Druck
Bescheidene Anfänge führen normalerweise nicht zu Größe, aber Kellers Geschichte ist die Ausnahme. Nach seinem Abschluss am Culinary Institute of America arbeitete sich Keller in verschiedenen kulinarischen Unternehmen durch die Ränge nach oben. Er war Sous Chef im Rainbow Room Hotel in Las Vegas, Tellerwäscher im renommierten Restaurant Le Cirque in New York City und Chef de Partie im berühmten Restaurant La Grenouille in Paris, Frankreich.
Nachdem er sich drei Jahre lang auf der kulinarischen Leiter nach oben gearbeitet hatte, eröffnete Keller The French Laundry in Yountville, Kalifornien. Mit dem Erfolg des Restaurants konnte Keller auf seinem Vermächtnis aufbauen und einer der renommiertesten Köche der Welt werden.
Die französische Wäsche
The French Laundry ist ein angesehenes Restaurant und kulinarisches Mekka. Das Restaurant hat im Laufe seines Bestehens vier Michelin-Sterne verdient und wurde von der Liste der 50 besten Restaurants der Welt zu einem der besten Restaurants der Welt gekürt. Das Restaurant ist berühmt für seine klassische französische Küche, die mit viel Liebe zum Detail zubereitet wird. Obwohl Keller für seine makellos klassische französische Küche berühmt ist, hat er sich auch Anerkennung für seine zeitgenössische amerikanische Küche erworben.
The French Laundry war das erste Restaurant, das Keller eröffnete, und hat im Laufe der Jahrzehnte zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Es ist eines der besten Restaurants der Welt und hat Keller seinen Ruf als einer der besten Köche der Welt eingebracht. Einer der Gründe für den phänomenalen Erfolg von The French Laundry ist, dass Kellers Küche nicht von seinem Esszimmer getrennt ist. Sie können den Köchen in Aktion zusehen, wie sie jeden Gang für die Kunden zubereiten. Diese Transparenz schafft eine innige Verbindung zwischen Keller und seinen Kunden.
Kellers Prozess
Wie viele große Köche ist Keller besessen davon, die perfekte Balance zwischen Saisonalität und Reinheit der Zutaten zu finden. Um dieses Gleichgewicht zu wahren, hat Keller eine Methode zur Beschaffung und Zubereitung von Zutaten entwickelt, die sowohl klassisch als auch innovativ ist.
Kellers Besessenheit, nur die reinsten Zutaten zu beschaffen, hat ihn zu einem der berühmtesten Köche der Welt gemacht. Es ist diese Besessenheit von Reinheit, die ihn zu einem der anerkanntesten Köche der Welt gemacht hat.
Thomas Keller, Akademieklasse 2014, vollständiges Interview
Kellers geheime Zutat
The French Laundry ist berühmt für sein berühmtes French Laundry Steak, das medium rare zubereitet wird. Obwohl viele Leute glauben, dass die Zubereitung eines Steaks medium rare eine einfache Option ist, handelt es sich tatsächlich um eine äußerst delikate Kochtechnik.
Ob ein Steak medium oder medium zubereitet wird, hängt von vielen Faktoren ab. Diese Faktoren variieren je nach Fleischstück, dem USDA-Bewertungssystem, der Garmethode und sogar dem Wetter. Damit seine Steaks richtig zubereitet werden, setzt Keller auf eine verblüffend einfache Geheimzutat: das Bar-B-Cue-Gewürz.
Bar-B-Cue-Gewürz ist eine einfache Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauch, die in Kebabs, Hamburgern, Steaks und vielen anderen Lebensmitteln verwendet wird.
Hinter den Kulissen von The French Laundry Secret Table
Das Endergebnis
Thomas Keller hat sich zu einem der berühmtesten Köche der Welt entwickelt. Er hat mehrere Preise und Auszeichnungen für seine kulinarischen Fähigkeiten erhalten und mehr als 100 Bücher geschrieben. Thomas Keller wurde als der größte Koch Amerikas bezeichnet. Sein Flaggschiff-Restaurant The French Laundry wurde mit vier Michelin-Sternen ausgezeichnet. Er hat auch James Beard und andere kulinarische Auszeichnungen erhalten. The French Laundry wird regelmäßig zu den berühmtesten Restaurants der Welt gezählt Welt. Keller ist nicht nur ein großartiger Koch, sondern auch ein Meister der Kommunikation. Als Meister der Kommunikation hat er die Fähigkeit entwickelt, seine Leidenschaft für Lebensmittel in eine fesselnde Geschichte zu übersetzen, die Menschen aus allen Gesellschaftsschichten anzieht.
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