Nudelsorten in der italienischen Küche

Vielfalt ist der Schlüssel zu einer italienischen Küche. Jede Region hat ihren eigenen einzigartigen Stil und Geschmack von Pasta. Also, was sind die verschiedenen Nudelsorten, die in einer italienischen Küche zu finden sind? Lassen Sie uns die vielen verschiedenen Arten von Nudeln erkunden, die in einer italienischen Küche zu finden sind.

Was ist Pasta?

Italienische Pasta wird aus Hartweizengrieß hergestellt. Der Teig wird zu flachen Blättern geformt und dann in einzelne Formen geschnitten. Italienische Nudeln sind normalerweise flach und haben oft eine unregelmäßige Form. Der Weizen wird in unterschiedlichem Maße gemahlen, wobei Grieß am wenigsten raffiniert und in Italien am häufigsten vorkommt. Der Weizen wird geerntet, wenn die Körner noch grün sind. Dann wird das Getreide schnell getrocknet und geschält, und die Weizenkörner werden dann gereinigt. Danach wird der Weizen je nach gewünschter Nudelsorte unterschiedlich stark gemahlen.

Gemahlener Weizen ist die häufigste Weizenart, die zur Herstellung von Nudeln verwendet wird. Er wird auch als Weizen mit hohem Glutengehalt bezeichnet, da er mehr Proteine enthält als andere Weizenarten. Die Proteine binden sich, wenn dem Weizen Wasser zugesetzt wird, wodurch die Wassermoleküle die Fähigkeit erhalten, sich zu verbinden und ein elastisches Netzwerk zu bilden, das wie ein Gummiband elastisch wird.

Fettuccine

Fettuccine ist eine lange, dünne, flache Pasta, die in Norditalien beliebt ist. Es ist bekannt für seine leichte und zarte Textur. Zur Herstellung von Fettuccine wird Hartweizen zu einer mittleren bis groben Textur gemahlen und dann mit einer alkalischen Wasserlösung kombiniert. Es ist auch die Art von Pasta, die in den Vereinigten Staaten am leichtesten erhältlich ist. Dies liegt zum Teil daran, dass es sich um eine sehr robuste Nudelsorte handelt. Es kann in einer Vielzahl von Saucen und Soßen verwendet werden, da es viel Geschmack aufnimmt. Fettuccine kann auf verschiedene Arten serviert werden. Sie können Fettuccine auch auf viele verschiedene Arten zubereiten. Sie können es mit einer Vielzahl von Saucen, Nudeln und Fleisch servieren. Sobald der Teig fertig ist, werden die Nudeln durch einen speziellen Extruder extrudiert. Das Gebäck wird dann in die gewünschte Form geschnitten, z. B. Spaghetti oder Fettuccine. Die Nudeln werden dann während eines Prozesses namens Ofentrocknung getrocknet. Nachdem die Nudeln getrocknet sind, werden sie verpackt und für den Verkauf gelagert.

Spaghetti

Spaghetti sind eine weitere lange, flache Pasta, die in Norditalien beliebt ist. Es ist bekannt für seine breite, flache Form und seine breite Breite. Zur Herstellung von Spaghetti wird Hartweizen zunächst grob gemahlen, dann mit einer Wasserlösung vermischt und zu einem Teig geformt. Auch hier wird der Teig durch einen speziellen Extruder extrudiert, der das Gebäck in die gewünschte Form schneidet, und dann während eines Prozesses namens Ofentrocknung getrocknet. Es kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Sie können auch eine Vielzahl von Saucen und Nudeln finden, die Spaghetti begleiten. Spaghetti sind eine der am weitesten verbreiteten Nudelsorten. Es ist in fast jedem Lebensmittelgeschäft des Landes zu finden. Es ist auch eine der günstigsten Nudelsorten.

Engelshaarnudeln

Angel Hair Pasta ist dünn und schmal, ähnlich der Breite chinesischer Fadennudeln. Diese Pasta ist bekannt für ihre zarte und weiche Textur. Zur Herstellung von Engelshaarnudeln wird Weizengrieß zunächst zu einer mittleren bis groben Textur gemahlen, dann mit Wasser vermischt und zu einem Teig geformt.

Bandnudeln

Bandnudeln sind dünner und weniger breit als andere Nudelsorten. Es ist bekannt für seine zarte und glatte Textur. Zur Herstellung von Bandnudeln wird Weizengrieß zunächst fein gemahlen, dann mit Wasser vermischt und zu einem Teig geformt. Nachdem die Nudeln getrocknet sind, werden sie verpackt und für den Verkauf gelagert.

Makkaroni

Makkaroni sind große röhrenförmige Nudeln. Es ist bekannt für seine Größe und breite Breite. Zur Herstellung von Makkaroni wird Weizengrieß zunächst zu einer groben Textur gemahlen, dann mit Wasser vermischt und zu einem Teig geformt. Es wird normalerweise in Suppen, Saucen und Nudelsalaten serviert. Es kann auch in vielen verschiedenen Gerichten wie Lasagne, gegrillten Käsesandwiches und Aufläufen verwendet werden.

Tipps zum Pastakochen

- Nudeln immer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

- Nudeln sollten al dente oder leicht fest gekocht werden.

- Fügen Sie vor dem Kochen von Nudeln eine Prise Salz hinzu.

- Während kochendes Wasser eine schnelle Möglichkeit zum Kochen von Nudeln ist, ermöglicht das Hinzufügen von Salz zu einem ungesalzenen Topf mit Wasser eine schnellere Verdunstung und verhindert die Ansammlung von Mineralien an den Seiten des Topfes.

- Beim Kochen von Nudeln die Nudeln in kochendes Wasser geben und für die empfohlene Zeit kochen. Dann die Nudeln aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.