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Unverzichtbare Messer, die jeder Koch besitzen sollte

16215-05-2022, 04:21

Wenn Sie an einen Koch denken, denken Sie wahrscheinlich an jemanden, der unglaublich geschickt in der Küche ist und seine Tage damit verbringt, köstliche, köstliche Mahlzeiten für seine Freunde und Familie zuzubereiten. Sie verbringen Stunden in der Küche, lernen alle Tricks des Handwerks kennen und brauchen die besten Werkzeuge, um ihre Arbeit noch einfacher und effizienter zu machen. Glücklicherweise hat uns die moderne Technologie eine ganze Reihe neuer Küchenutensilien beschert, mit denen Köche das Zubereiten und Kochen ihrer Mahlzeiten noch einfacher als je zuvor machen können. Köche verwenden Messer in der Küche für eine Vielzahl unterschiedlicher Aufgaben, aber jede dieser Aufgaben erfordert eine andere Art von Messer. Sie müssen nicht den Unterschied zwischen einem Kochmesser und einem kleinen Messer kennen, um in der Küche zu beginnen, oder gar zwischen einem Kochmesser und einem Santokumesser. Die meisten Köche wissen einfach, dass sie ein Allzweckmesser, ein Kochmesser und ein Schälmesser brauchen. Aber wenn Sie bereit sind, Ihr Spiel zu verbessern und alles über Messer und deren effektive Verwendung zu lernen, lesen Sie weiter, um einen tieferen Einblick in die verschiedenen Arten von Messern zu erhalten, die für das Arsenal eines Kochs erforderlich sind.

Table of contents

Allzweckmesser Santoku-Messer Brot- und Schälmesser Schärfen von Messern

Allzweckmesser

Das sind die Messer, an die die meisten Menschen denken, wenn sie den Begriff „Kochmesser“ hören. Diese Messer sind in verschiedenen Größen erhältlich, mit vielen kurzen Messern und einem langen Messer, das zum Hacken, Schneiden, Würfeln, Hacken und mehr verwendet werden kann. Dies sind Messer, die sich hervorragend zum Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse und Brot eignen. Kochmesser sind für empfindlichere Lebensmittel konzipiert, da sie kleinere Klingen und dünnere Klingen haben. Die meisten Kochmesser haben auch gebogene Klingen, die es einfacher machen, das Messer über das Schneidebrett zu rollen, besonders wenn Sie versuchen, viele kleinere Zutaten zu hacken. Die meisten Kochmesser haben auch einen kleineren Griff als das durchschnittliche Messer, sodass Ihr Griff etwas anders ist, als wenn Sie ein Standard-Kochmesser verwenden würden.

Santoku-Messer

Santokumesser sind als Allroundmesser konzipiert, die eine Vielzahl von Aufgaben erfüllen können. Diese Messer sind in verschiedenen Größen und Längen mit kurzer, mittlerer und langer Klinge erhältlich. Typischerweise wird die kurze Klinge zum Hacken und Würfeln verwendet, die mittlere Klinge zum Schneiden und die lange Klinge zum Hacken und Hacken. Da sie als Allzweckmesser konzipiert sind, können Sie mit demselben Messer Gemüse hacken und würfeln, Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und Kräuter zerkleinern, alles mit demselben Messer. Der Grund, warum Santoku-Messer bei Köchen so beliebt sind, liegt darin, dass sie wirklich angenommen und für eine Vielzahl von verschiedenen Aufgaben verwendet werden, anstatt ein Messer zu sein, das ausschließlich zum Hacken und Hacken dient. Santokumesser sind auch etwas leichter und dünner als Fleischermesser, daher sind sie leichter zu kontrollieren und weniger gefährlich im Gebrauch.

Brot- und Schälmesser

Dies sind normalerweise kleinere Messer, die zum Schneiden Ihres Brotes verwendet werden sollen. Sie bestehen normalerweise aus weicheren Metallen wie Aluminium oder Titan und sind leichter als ein normales Kochmesser. Dies macht sie einfacher zu verwenden, um Ihr Brot zu durchschneiden, ohne es zu zerbrechen und Ihre Mahlzeit zu verzögern. Brotmesser sind normalerweise mit einer schweren, dicken Klinge ausgestattet, die beim Durchschneiden Ihres Brotes einfach zu verwenden ist. Da sie speziell zum Durchschneiden von Brot entwickelt wurden, haben sie eine spitze Spitze und sehr scharfe Kanten. Schälmesser ähneln Brotmessern, sind jedoch kleiner und haben eine dünnere Klinge, um beim Schneiden von kleinerem Obst und Gemüse präziser zu sein.

Schärfen von Messern

Das Schärfen von Messern soll Ihnen dabei helfen, die Schärfe Ihrer Kochmesser zu erhalten. Wenn Sie Ihr Kochmesser verwenden, wird es mit der Zeit stumpf und ist nicht mehr so scharf wie beim ersten Kauf. Um es in gutem Zustand zu halten, müssen Sie einen Schleifstein oder einen Wetzstahl verwenden, um es wieder in Form zu bringen. Diese Messer bestehen typischerweise aus weicheren Metallen wie Stahl, Chrom oder Edelstahl und haben typischerweise einen Griff aus Leder oder Holz. Wetzmesser haben normalerweise eine andere Form als ein typisches Kochmesser. Dies liegt daran, dass Sie sie anders halten werden, um Ihre Hand und Ihr Handgelenk in gutem Zustand zu halten. Es gibt auch verschiedene Arten von Wetzsteinen und Wetzstählen, daher müssen Sie einen auswählen, der für Ihre Kochmesser geeignet ist.

Ausbeinmesser

Diese wurden speziell zum Entbeinen Ihres Fleisches oder zum Trimmen Ihrer Steaks entwickelt. Sie bestehen normalerweise aus Edelstahl oder Kohlenstoffstahl und sind für den harten Einsatz ausgelegt. Sie sind normalerweise auch schwerer und größer als ein normales Kochmesser, sodass sie nicht so einfach zu verwenden sind. Ausbeinmesser sind speziell für den Einsatz beim Ausbeinen und Trimmen Ihres Fleisches konzipiert und werden normalerweise aus Edelstahl oder Kohlenstoffstahl hergestellt. Sie sind normalerweise auch schwerer und größer als ein normales Kochmesser, sodass sie nicht so einfach zu verwenden sind. Diese Messer wurden speziell zum Entbeinen und Trimmen von Fleisch entwickelt und sind normalerweise aus Edelstahl oder Kohlenstoffstahl gefertigt. Sie sind normalerweise auch schwerer und größer als ein normales Kochmesser, sodass sie nicht so einfach zu verwenden sind.