Wann sautieren und welches Essen sautieren

17215-05-2022, 04:21

Beim Kochen ist das Anbraten eine der häufigsten Methoden zum Garen von Speisen. Dabei wird in einer kleinen Menge Fett oder Öl in der Pfanne gebraten oder flach gebraten. Es wird oft verwendet, um Gemüse, Fisch oder Fleisch zu kochen, ohne es in einer Pfanne zu sautieren. Darüber hinaus benötigen Sie zum Kochen mit Sautieren keine großen Mengen an Fetten oder Ölen. Tatsächlich können Sie mit einer kleinen Menge Olivenöl, Butter oder etwas Bratfett anbraten. Neben dem Sautieren können Sie beim Sautieren auch Braten verwenden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Sautieren bei einer niedrigeren Temperatur erfolgt. Um zu wissen, wann und welches Essen sautiert werden muss, müssen Sie den Unterschied zwischen Sautieren und Frittieren verstehen. Um zu wissen, wann und welches Essen sautiert werden muss, müssen Sie den Unterschied zwischen Sautieren und Frittieren verstehen. Sautieren ist ein viel schonenderer Vorgang als Braten. Das Anbraten erfordert eine viel geringere Hitze, wodurch Ihre Speisen in kürzerer Zeit garen. In diesem Artikel sehen wir uns den Unterschied zwischen Sautieren und Braten an, sowie die besten Zeiten zum Sautieren und wie man das richtige Essen sautiert.

Table of contents

Was ist Sautieren? Wie anbraten? Wann nicht sautieren Wie lange anbraten Gemüse dünsten Sautieren von magerem Fleisch Anbraten von Fisch und Meeresfrüchten

Was ist Sautieren?

Sautieren ist das Garen von Speisen in einer winzigen Menge Fett oder Öl bei sehr niedriger Temperatur. Wenn Sie ein Stück Steak bei 375 ° F sautieren würden, würde es buchstäblich in Sekundenschnelle verbrennen. Die Sauteuse muss keine exakte Größe haben. Solange die Lebensmittel, die Sie anbraten, klein genug sind, um in die Pfanne zu passen, ist das Anbraten bei jeder Temperatur sicher. Sautieren wird oft mit Frittieren verwechselt, einer Kochmethode mit viel höherer Temperatur. Während sowohl das Sautieren als auch das Braten die Verwendung einer Pfanne erfordern, erfolgt das Braten bei einer viel höheren Temperatur als das Braten.

Wie anbraten?

Das Wichtigste, was Sie beim Sautieren beachten sollten, ist, dass die Lebensmittel sehr klein sein müssen. Sautées werden normalerweise mit kleinen Fleisch- oder Gemüsestücken zubereitet, wie z. B. einem Ribeye-Steak, ein paar Scheiben Speck oder ein paar Garnelen. Bei Sautés benötigen Sie keine große Menge an Fetten oder Ölen zum Kochen. Sie können mit etwas Olivenöl, Butter oder etwas Bratfett anbraten. Sie können anbraten, indem Sie Ihre Speisen bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine Pfanne legen. Sie sollten Ihr Essen ständig beobachten, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt. Wenn es zu brennen beginnt, reduzieren Sie die Hitze.

Wann nicht sautieren

Es gibt ein paar Lebensmittel, die Sie niemals anbraten sollten.

- Fleisch, das viel Fett enthält, wie z. B. Rib-Eye-Steaks, Lammkoteletts und Schweinekoteletts. Diese Gerichte werden beim Braten fettig und schwer.

- Rohe Lebensmittel. Viele rohe Lebensmittel enthalten Enzyme, die bei hohen Temperaturen abgebaut werden können. Wenn du sie anschwitzt, werden sie matschig oder zerfallen zu einem Haufen Schmiere.

Wie lange anbraten

Das Anbraten erfolgt bei schwacher Hitze. Damit das Sautieren funktioniert, muss die Hitze niedrig genug sein, damit Sie für kurze Zeit sautieren können. Es ist wichtig zu verstehen, dass das Sautieren nur bei Temperaturen unter 375 °F stattfindet. Aus diesem Grund benötigen Sie zum Braten keine großen Mengen an Fetten oder Ölen. Die ideale Temperatur zum Sautieren liegt zwischen 350°F und 375°F.

Gemüse dünsten

Es gibt verschiedene Gemüsesorten, die Sie anbraten können. Dazu gehören Spargel, Artischocken, Babykarotten, Paprika, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Auberginen, grüne Bohnen, Grünkohl, Okra, Zwiebeln, Erbsen, Paprika, Kartoffeln, Sommerkürbis und Tomaten. Das Anbraten im Team mit Gemüse ist eine der besten Zeiten zum Anbraten, da es eine sichere Methode ist, gesunde Lebensmittel zuzubereiten. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, etwas zusätzliches Gemüse hineinzuschmuggeln. Damit Ihr Gemüse seine Farbe behält, waschen Sie es vor dem Braten nicht. Legen Sie sie stattdessen in eine mit Wasser gefüllte Schüssel.

Sautieren von magerem Fleisch

Sie können auch mageres Fleisch wie mageres Steak, Lamm und Schweinekoteletts anbraten. Beim Sautieren sollten Sie mageres Fleisch verwenden. Wenn Sie mageres Fleisch anbraten, benötigen Sie nicht viele Fette oder Öle zum Anbraten. Sie können mit etwas Olivenöl, Butter oder etwas Bratfett anbraten.

Anbraten von Fisch und Meeresfrüchten

Sie können auch Fisch und Meeresfrüchte wie Lachs, Forelle und Garnelen sautieren. Meeresfrüchte sind eine großartige Proteinquelle und enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Es ist auch kalorienarm, was es zu einer gesunden Wahl für Ihre Ernährung macht. Wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte anbraten, brauchen Sie nicht viele Fette oder Öle zum Anbraten. Sie können mit etwas Olivenöl, Butter oder etwas Bratfett anbraten.

Fazit

Letztendlich ist es ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Küche, zu wissen, wann man welche Lebensmittel sautiert. Sautieren ist eine schonende Garmethode, die keine großen Mengen an Fetten oder Ölen zum Garen benötigt. Es ist eine großartige Möglichkeit, mit sehr wenig Aufwand gesunde Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten.