Die südamerikanische Küche ist eine Mischung aus europäischer und afrikanischer Küche, die von den europäischen Kolonisatoren eingeführt wurde. Es zeichnet sich durch die Verwendung verschiedener Arten von Saucen aus. Sojasauce und Aji-Verde-Saucen sind auf dem Land besonders beliebt. Diese Saucen sind für die Zubereitung von Steaks, Koteletts und anderem Fleisch unerlässlich. In der südamerikanischen Küche werden viele verschiedene Saucen verwendet. Der Hauptunterschied zwischen der europäischen und der südamerikanischen Küche besteht darin, dass die europäische Küche mehr Saucen und Gewürze enthält als ihre südamerikanischen Pendants. Neben den bereits erwähnten Saucen gibt es noch viele weitere Saucen, die ausschließlich der südamerikanischen Küche vorbehalten sind. In den folgenden Absätzen erfahren Sie mehr darüber.
Aji-Aji (Peru)
Aji-Ají ist eine Sauce aus getrockneten und fermentierten roten Schwarzwurzeln. Es wird bei der Zubereitung aller Arten von peruanischen Gerichten verwendet. Es kann mehrere Jahre gelagert werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Peruaner konsumieren jedes Jahr etwa 80 Millionen Kilo Aji-Aji, was es zum meistkonsumierten Gewürz des Landes macht. Es wird als Zutat in vielen Saucen sowie in Gurken, Salsas und Salaten verwendet. Aji-Ají wird verwendet, um verschiedene Gerichte zu würzen. Es ist besonders beliebt bei den Vegetariern in Peru. Tatsächlich ist die peruanische Küche eine der vegetarisch-freundlichsten Küchen der Welt. Es zeichnet sich durch einen großen Einsatz von Gemüse und Hülsenfrüchten aus. Peruanische Gerichte sind auch berühmt für ihre Vielfalt und ihren Geschmack.
Chimichurri (Argentinien)
Chimichurri ist eine beliebte Sauce in Argentinien. Es wird verwendet, um gegrilltes Fleisch wie Beefsteak, Schweinekoteletts und gegrilltes Hähnchen zu begleiten. Chimichurri wird aus getrockneten Kräutern, Knoblauch, Essig und Öl hergestellt. Es wird oft mit Rindfleisch gepaart, kann aber mit jedem Fleisch Ihrer Wahl gepaart werden. Es passt auch hervorragend zu Nudeln, gegrilltem Mais und Gemüse. Sein Geschmack ist würzig und leicht würzig.
Queque (Bolivien)
Queque ist eine Sauce, die mit dem typischen bolivianischen Maismehlgericht, bekannt als „Queque“, serviert wird. Es wird zur Zubereitung des Gerichts verwendet, kann aber auch als Beilage zu anderen Gerichten verwendet werden. Queque besteht aus Wasser, Salz und Maismehl. Es ist in den südlichen Regionen Boliviens sehr verbreitet, insbesondere in den Gebieten von Santa Cruz und Tarija.
Aji Amarillo (Paraguay)
Aji Amarillo ist eine gelb-orange peruanische Sauce, die zum Würzen aller Arten von Gerichten in Paraguay verwendet wird. Es ist besonders beliebt bei den Anhängern der katholischen Kirche. Aji Amarillo wird aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hergestellt. Es wird oft mit Salz kombiniert und als Gewürz auf dem Tisch serviert. Es kann aber auch als Dip zu Gemüse verzehrt werden. Besonders beliebt ist sie in Paraguays Hauptstadt Asuncion, wo sie in fast jedem Restaurant zu finden ist.
Aji Rosetta (Chile)
Aji Rosetta ist eine chilenische Sauce, die zum Würzen aller Arten von Gerichten im Land verwendet wird. Es ist besonders beliebt bei den Anhängern der katholischen Kirche. Aji Rosetta wird aus Tomaten, gelber Paprika, roten Zwiebeln, Koriander und Olivenöl hergestellt. Es ist besonders beliebt in den nördlichen Regionen Chiles. Es kommt auch in Paraguay vor, aber dort ist es etwas würziger.
Pulversauce (Bélize)
Sie haben vielleicht noch nie von Pulversauce gehört, aber Sie können sicher sein, dass es sich um eine ziemlich beliebte Sauce im Land Belize handelt. Es besteht aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Essig und Salz. Pulversauce wird zu vielen Fleischsorten wie Huhn, Schwein und Rind verwendet. Tatsächlich handelt es sich um eine typisch argentinische Sauce, die zum Würzen aller Arten von Fleisch verwendet wird.
Chilesauce (Peru)
Chilesauce ist eine äußerst beliebte Sauce in Peru. Es besteht aus Tomaten, Zwiebeln und Koriander. Chilesauce wird zu fast jeder peruanischen Mahlzeit gegessen. Es ist vor allem bei Anhängern der katholischen Kirche beliebt, findet sich aber auch in vielen anderen Restaurants.
Sojasauce (Guyana)
Sojasauce ist eine sehr beliebte Sauce in Guyana. Es besteht aus Sojabohnen und Reis. Sojasauce wird in Guyana zum Würzen aller Arten von Gerichten verwendet. Es ist besonders beliebt bei den Anhängern der katholischen Kirche.
Guacamole-Sauce
Guacamole-Sauce ist eine sehr beliebte Sauce in Kolumbien. Es besteht aus Avocados, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Jalapenos. Guacamole-Sauce wird verwendet, um das typisch kolumbianische Gericht zu begleiten, das als „Gado a lo pobre“ bekannt ist. Es wird auch als Beilage zu vielen anderen Fleischsorten gegessen.
Fazit
Die südamerikanische Küche zeichnet sich durch die Verwendung verschiedener Arten von Saucen aus. Sojasauce und Aji-Verde-Saucen sind auf dem Land besonders beliebt. Diese Saucen sind für die Zubereitung von Steaks, Koteletts und anderem Fleisch unerlässlich. Neben den bereits erwähnten Saucen gibt es noch viele weitere Saucen, die ausschließlich der südamerikanischen Küche vorbehalten sind.
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