Die besten Köche der Welt - Paul Bocuse

Paul Bocuse wurde in Lyon, Frankreich, geboren

Paul Bocuse gilt als Vater der modernen französischen Küche. Sein einzigartiger und innovativer Kochstil machte ihn zu einem der bekanntesten Köche der Welt. Er war auch der erste Koch, der vom Guide Michelin mit sechs Sternen ausgezeichnet wurde. Bocuse wurde am 31. Mai 1924 in Lyon, Frankreich, geboren. Er begann seine kulinarische Karriere als Teenager. Er besuchte von 1943 bis 1947 die Chambéry School of Culinary Art. Danach arbeitete er Ende der 1940er Jahre als Koch in mehreren Restaurants in Frankreich.

Internationale Anerkennung erlangte er erstmals im Jahr 1966, als er vom European Magazine zum besten Koch Europas gekürt wurde. Es folgten 1967 und 1969 zwei Michelin-Sterne und 1974 fünf Sterne im Guide.

Bocuse gilt auch als Vater der modernen französischen Küche. Er ist die Person, die die französische Küche durch seinen innovativen und kreativen Stil auf das Niveau gebracht hat, das sie heute ist. Er war der Erste, der hochwertige Zutaten wie Foie Gras, Trüffel und Hummer in die französische Küche einführte. Er war auch einer der ersten Köche, der Olivenöl in Fleischgerichten anstelle von Olivenöl als Finish oder Würzmittel verwendete.

Er ist auch als „Gott der Gastronomie“ bekannt, da er der am meisten ausgezeichnete Koch der Welt ist. Fünfmal wurde er vom Guide Michelin zum weltbesten Koch gekürt und hat auch sechs Sterne des Guides. Bocuse ist auch für sein interessantes Leben bekannt und wurde in vielen Biografien erwähnt.

Er ist der Gründer von La Cantine de Joel Robuchon

La Cantine de Joel Robuchon ist ein Restaurant, das von Paul Bocuse und Robuchon eröffnet wurde. Das Restaurant wurde 1984 eröffnet, nachdem Bocuse und Robuchon viele Jahre zusammengearbeitet hatten. Das Restaurant ist ein mit fünf Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant und eines der berühmtesten Restaurants der Welt, zusammen mit den anderen Restaurants von Robuchon.

Er erfand die weltweit erste ofenfeste Schüssel

Bocuse ist auch für die Erfindung der weltweit ersten ofenfesten Schüssel bekannt. Auf diese Idee kam er, als er an der Chambéry School of Culinary Art arbeitete. Wie bereits erwähnt, hatte er dort in den Jahren 1943 bis 1947 eine Ausbildung erhalten und war dort in den Jahren 1951 bis 1957 auch als Koch tätig. Anschließend arbeitete er in den Jahren 1964 im Grand Vefour in Lyon bis 1972.

Während er im Grand Vefour arbeitete, hatte er eine Erleuchtung. Er dachte sich: „Wenn die Schüler nicht die Möglichkeit haben, die Gerichte, die sie kochen sollen, zu sehen und zu probieren, wie sollen sie es dann lernen?“ So kam er auf die Idee der ofenfesten Schüssel, die es den Schülern ermöglicht, das Essen, das sie kochen, zu sehen, aber nicht zulässt, dass das Essen im Ofen anbrennt.

Er hat mehrere Kochbücher verfasst

Bocuse hat auch mehrere Kochbücher verfasst. Er ist vor allem für sein erstes Kochbuch mit dem Titel „Le Guide du Gourmet“ bekannt. Sein zweites Kochbuch hieß Paul Bocuses Le Livre de Cuisine, das 2001 erschien. Sein drittes Kochbuch hieß Paul Bocuses Cuisine de France, das 2008 erschien. Alle drei dieser Bücher haben positive Kritiken von Kritikern erhalten und auch bekommen viel Aufmerksamkeit und Beifall von den Lesern.

Sein erstes Buch, Le Guide du Gourmet, erschien 1974 und erscheint bis heute. Es wurde in viele Sprachen übersetzt und in 22 verschiedenen Ländern veröffentlicht. Es ist das einzige Kochbuch, das von der International Guild of Cooking mit dem „10-Star General Award“ ausgezeichnet wurde.

Paul Bocuse und Desserts

Während viele Menschen Paul Bocuse mit herzhaften Gerichten in Verbindung bringen, wissen sie oft nicht, dass er auch ein großer Meister der Desserts ist. Er wird oft als „der französische Konditor“ bezeichnet und wurde mehrfach mit diesem Titel ausgezeichnet. Er hat auch den „Best Pastry Chef Award“ gewonnen, der von den Gourmand World Cookbook Awards vergeben wird.

Was viele nicht wissen: Bocuse ist nicht nur ein guter Koch für herzhafte Speisen, sondern auch ein Meister der Desserts. Daher ist es wichtig, dass Sie wissen, dass Paul Bocuse nicht nur einer der größten Köche der Welt ist; Er ist auch einer der größten Konditoren der Welt.